Si j'adopte un comportement éthique et durable, ce n'est pas parce que je pense que mes gestes vont avoir un impact significatif pour inverser la tendance générale qui nous mène clairement vers un nouveau monde, probablement distopique, sans aucun doute nettement moins confortable que celui que nous connaissons. Non, si j'agis de la sorte c'est pour être en accord avec mes principes et les connaissances que j'ai acquise sur le sujet. Je crois que cela vient du fait que la cohérence est une valeur importante pour moi. Mes connaissance sont certes modestes, je ne suis pas un expert des sujets évoqués ici, mais elles me permettent de comprendre suffisamment la situation et ses enjeux. De plus, agir de la sorte me donne une certaine légitimité pour commenter les situations du quotidien, glisser à l'occasion des informations pertinentes et au final tenter d'influencer les gens que je cotoie. 

Si Je prétends agir de manière éthique et durable, je dois reconnaitre que mon comportement n'est ni parfaitement éthique ni totalement durable. Je ne peux pas promettre qu'il le soit un jour, j'entends qu'il le soit du fait d'un choix délibéré de ma part. Il risque néanmoins de m'être imposé, de nous être imposé dans un avenir hélas pas si éloigné que ça. Nous y reviendrons. 

J'ai été longtemps habitué à surcomsommer, à gaspiller, à ne pas me soucier des conséquences de mon mode de vie. J'aime la viande et si j'arrive à en diminuer ma consommation, en particulier ma consommation de boeuf, je ne suis pas certain de pouvoir y renoncer complétement. Pourtant, dans les pays "occidentaux", il est possible de s'alimenter de manière vegan sans risque pour la santé. Bien sûr, cela requière un changement profond de nos habitudes et de nos rituels alimentaires, profondémment ancrés dans nos traditions et nos cultures. Un accompagnement psychologique est surement une bonne idée pour passer de l'état d'omnivore à celui de végétarien; pour apprendre également à gérer l'isolement social dans une société qui vènére les grillades. 

J'ai lu sur le web des recommandations émises par des organisations telles que l'OMS ou l'AND (Academy of Nutrition and Dietetics, aux Etats-Unis) qui stipulaient qu'une alimentation vegan devait être équilibrée et diversifiée. Il me semble que c'est le cas pour toute type d'alimentation, qu'en pensez-vous ? Evidemment manger vegan ne se résume pas à manger des frites. Quoique nous en pensions, manger vegan est surement meilleur que les fast-foods et les plats industriels. Est-ce qu'il est recommandé de se faire suivre médicalement lorsqu'on ne mange que ce genre de nourriture ? Non, alors que c'est fortement conseillé dans le cas d'un régime végétalien...

Vous me direz pourquoi insister tellement sur ce sujet ? Parce que l'industrie de la viande bovine est un fléau. Elle nécessite de gigantesque volumes d'eau, de gargantuesques quantités de céréales, et tout ça pour un rendement médiocre...